مواصفات السمك الطازج

[ابا وقاص]

قال الله سبحانه وتعالى:

وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُواْ مِنْهُ لَحْماً طَرِيّاً وَتَسْتَخْرِجُواْ مِنْهُ حِلْيَةً تَلْبَسُونَهَا
صدق الله العظيم

مواصفات السمك الطازج
بصفة عامة فإن الصفات الظاهرية للأسماك تمثل الجزء الأكبر من مواصفات صلاحيتها وجودتها، وهى :

1- القوام: متماسك مرن غير منفصل عن العظم.

2- الرائحة: السمك الطازج ليس له رائحة سمكية.

3- العيون: لامعة صافية شفافة بارزة.

4- الخياشيم: لونها أحمر ناصع.

5- القشور الجلدية: لامعة غير باهتة وصعبة الفصل، وذلك فى أنواع الأسماك ذات القشور كالبلطى أما الأنواع التى ليس بها قشور كالبياض يراعى أن يكون الجلد أملس غير مجعد.

وفى دراسة حديثة أثبتت أن الفحص الظاهرى يبين صلاحية الأسماك المفحوصة للاستهلاك الآدمى ظاهرياً، ولكن هذا لا يكفى إذ أنه يجب أن يكون الفحص البكتريولوجى مصاحباً للفحص الظاهرى للحكم على صلاحية الأسماك للاستهلاك الآدمى

بالشفاء والهناء

[بوفهد]

مشكور يا اخ ابا وقاص على المعلومه المفيده

ولا تحرمنا من مزيدك الممتع

لك التحيه

[حكيم]

معلومات قيمه وجميله من الأخ ابا وقاص تشرفنا بإنضمامك لنا

[الاستاذ]

الف شكر لك اخي العزيز ولاتحرمنا من المعلومات القيمه والمفيده

[حسن]

معلومات مفيدة جدا ... الف شكر اخوي

[لحن الخلود]

ماشاء الله يا أخي ابا وقاص
موضوع في غاية الروعه ومعلومات قيمه
جزاك الله خير
ويعطيك العافيه

[فيصول الحبوب]

الله يجزاك بالخير ابا وقاص كفيت ووفيت ^_^
بس في اضافه بسيطه عشان تعم الفائده للجميع
وهي : ان يكون قوام السمكه مرناا كالاسفنج
بمعنى اذا ضغطتها باصبعك ترجع لحالتها الطبيعيه
اما اذا بقي اثر الضغطة واضحاا فانها ليست طازجه