![]() |
بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
بسم الله الرحمن الرحيم .. أهلا بكم أعزائنا المشاهدين الكرام ، وأخواتنا الكريمات ؛ في برنامجكم الشيق والممتع دائما : مطبخ تو زوو نستضيف في هذه الحلقة الرائعة ؛ الشيف القدير : سووفي ( الدرة المطوقة ) وعنوان هذه الحلقة : المرقوق النجدي بنكهة الدرة المطوقة http://www.2zoo.org/get-10-2009-2zoo_org_8b7a4bhq.jpg بداية نرحب بالشيف ( سوفي ) .. الشيف سوفي : http://www.2zoo.org/get-10-2009-2zoo_org_5li865oj.jpg أهلا وسهلا بكم ، وأبارك لكم هذا التميز والتجديد باستضافتي المباركة في برنامجكم المتواضع .. بداية شيف سوفي ؛ ما هي أكلة ( المرقوق ) ؟! الشيف سوفي : http://www.2zoo.org/get-10-2009-2zoo_org_u4wehqci.jpg المرقوق يعتبر من الأكلات الشعبية الشهية والصعبة والتي تحتاج الى (راسٍ صاحي) في إعدادها وهي وجبة غنية جداً بالمكونات الغذائية إذ تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية - الموجودة في البر - وكمية كبيرة من الفيتامينات الموجودة في الخضروات المضافة لها ، وأنا كـ ( درة مطوقة ) أصنف عالميا كأكثر الطيور قابلية لكل أصناف الطعام ، وهذه الأكلة النجدية تروق لي كثيرا ، وأذكر عندما كنت فرخا عند ( مجججودي ) في جدة ، كنت لا أتذوق إلا المعصوب والتقاطيع وفول قلابة بس :D ، ولكن بصراحة وبدون أي مجاملة ؛ عندما أتيت إلى هنا عند الأخ سامبل تيود بالقصيم ، وجدت راحتي الحقيقية وارتياحي كامل الأريحة ، ومن أسبابها هذه الأكلة النجدية التي نحن بصدد الحديث عنها الآن .. شكرا شيف سوفي على هذه المقدمة الجميلة .. أعزائنا المشاهدين ؛ نبقى الآن مع ألبوم صور بسيط لأطباق كانت من إعداد شيفنا المبدع ( سووفي ) ..: ابقوا معنا .. http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1167621639.jpg http://www.ee77ee.com/vb/imgcache/23605.jpg http://www.g4des.com/up/up/g4des-com_260531812.jpg http://www.asdaff.com/imgcache2/2543.gif نعود أعزائنا المشاهدي الكرام ، الشيف سوفي ، هل من الممكن أن تحدثنا عن كيفية إعداد هذه الأكلة الشهية ؟! الشيف سوفي : نعم نعم ، لا مانع لدي ، بداية عليكم تحضير المكوانات بدقة كما هي هنا في الصورة : http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21853.imgcache المقادير : بصل مقطع مع ليمون أسود , لحم مسلوق , باذنجان مقطع مع فلفل حار , قرع مقطع - كوسى مقطعة - بطاطس مقطع - جزر مقطع , بهارات , ثوم مطحون , ملح , سمن بري , معجون طماطم , مرق اللحم , كرات عجين البر المستديرة (شوانض). والطريقة : يوضع القدر على النار ويصب فيه السمن البري ويحمس فيه البصل ثم توضع فيه المكونات الباقية وتُحرك جميع المقادير ويغطى لمدة عشر دقائق . بعد عشر دقائق نقوم بفتح القدر وتحريكه , ونقوم بعد ذلك بأخذ كور العجين الصغيرة (الشوانض) وفردها بواسطه اليدين (تشبه هذه العملية عملية التصفيق باليدين في حالة التحسر والندم خخخخخخخخخ) ثم اذا صارت كرة العجين على شكل الخبز نضعها بطريقة فنية وسريعة على وجه القدر بحيث نتأكد ان الرقاق قد تم فرشه كاملاً على الوجه , ننتظر حتى تتشرب الماء الموجود بالقدر تماماً ثم نحركها حتى تتقطع الى قطع صغيرة ( يعني نرقها ) وهكذا كل واحةٍ على حدة حتى تنفذ كور العجين المخصصة لهذه الوجبة , بعد ذلك نحركها جيداً ( حتى لا تحترق ) ثم نتركها على نار هادئة من ساعة الى ساعة ونصف . بعد ذلك نضعها في صحن التقديم ونضع عليها تكشينة البصل والسمن حسب الرغبة ونتركها تبرد قليلاً وأكرر على ذلك لأنها تكون حارةً جداً وتحتاج الى حوال 5 دقائق لكي تستطيع أن تأكلها (والا بتروح فيها لهاتك) . وبالهناء والعافية والصحة إن شاء الله .. شكرا جزيلا شيف سوفي على هذا الشرح الرائع ، وفي ختام البرنامج ، المايك معك شيف سوفي .. الشيف سوفي : بصراحة أنصح أهل جدة خصوصا ، وأهل الشرقية ، والغربية والشمال والجنوب ، وكافة أقطار العالم العربي والإسلامي ، والهندي - موطني الأصلي - ، بمحاولة تذوق هذه الأكلة اللذيذة والمفيدة والرائعة ، وأحذرهم جميعا من أن يصفوا ( المرقوق ) بأنه ( كراتين ) فهذه نعمة من الله ، وعلينا شكرها ,, والسلام ختام .. أعزائنا المشاهدين .. في ختام برنامجنا المتواضع ، نشكر لكم حسن متابعتكم وإنصاتكم ، وتابعونا في الحلقات القادمة إن شاء الله .. ( تشاهدون إعادة لهذه الحلقة الرائعة إذا حجت البقر على قرونها ) في أمان الله .. محبكم المخرج سامبل تيود .. |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
يا سلام علي الطبخه الجميله
|
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
http://www.2zoo.org/get-10-2009-2zoo_org_kheir02z.gif ماشاء الله بنات الحلال واجد والأخت واضح عليها السنع ويقولون البنات الحين مايعرفون كوعهم من بوعهم وانا اشهد انك بنت حموله صراحه عجبني الأكل ماشاء الله وتقديمه وحسيت اني لقيت ظالتي اللي ادورها من زمان وخص انك بنت من نجد ومن القصيم بعد ياالله احسك مقدمه لي في طبق من ذهب ولا واسمك صوفي يالله من فضلك جامعه بين الحضاره بأسمك والتراث بطبختك والزين بعد ياسلام اسمحيلي اقدم لك نفسي .... وابتدي بصورتي وانشاء الله اني اعجبك وارجوك لاتتسرعين باالحكم علي باالغرور لأنك تعرفين هاالوقت اللي يشوفونه حلو وجميل وولد عز ومدلع يحكمون عليه باالغرور وانا بريئ من هاالخصله اذكري الله اخاف تكوني ماسبق وشفتي بحلاوتي http://www.2zoo.org/get-10-2009-2zoo_org_o7iwfd4m.jpg وهذي صوره راسمتها وحده اعجبت فيني بأحد سفراتي بس انا مادخلت مزاجي لأنها كانت لأبسه كعب عالي وهي قصيره طبعا ماابيك تغارين منها انتي احلى http://www.2zoo.org/get-10-2009-2zoo_org_piwc7hxe.jpg وانا قررت اني اكمل نص ديني معك وانت شاوري نفسك وشاوري كفلاك قصدي اهلك اللي باالسعوديه والهند وانا انتظر ردك وهذي بيت المستقبل http://www.2zoo.org/get-10-2009-2zoo_org_ecclh5hv.jpg ونسيت اقولتس تراي حيوان رومنسي http://www.2zoo.org/get-10-2009-2zoo_org_eetqu2jy.gif |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
عادي اكل منه اشوفه لذيذ
|
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
ونسيت اخبرك اني حيوان عصبي بقوه وغيور مره يعني حمش
|
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
ههههههههههههههه رائع ياسامبل تيود مواضيعك ممتعه وأعطت للمنتدى روح المرح
واووووووووووو سوفي أنتبهي لاتاخذين من أهل القصيم تراهم حمشين دوريلك واحد مطواع مايفرض شخصيته عليك ههههههه،، |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
ههههه بندولة قلبتي برنامج الطبخ لبرنامج زواج,, :D
أخوي سامبل تيود, أهنيك على البرنامج الرائع والتقديم الجميل,, وأشكرك على استضافة ضيفتك المميزة الشيف سوفي,, ولدي سؤال بعد اذنك,, المرقوق هذا محضر خصيصاً للدرة, والا نفس التحضير اللي للبشر؟ لأن ببغائي ميزو يقول يبغى أكل مخصص له بدون ملح وبدون بهارات, وبدون سمن << شحات ويبغى كُـمّ كَـبَـك :D تسلم يا قمر على المووضوع ربي يوفقك تحياتي |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
هههههه
قلبنآهآ عآلم الطبخ :D الصـرآحهـ فن ,, وسـوفي بدى يتفنن بطريقه الأكل <<دآري انه يتصـور ,, يلآ اذآ جبت ببغآئي أول اكلهـ استقبآل مرقوق خخخ يعطيك العآفيه على التقرير المميز ,, وخآصه طريقة تحضير المرقوق ’’ يسلمووو |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
شكرا على الطبخه..
بس عندي سؤال.. كيف أوكل ببغائي لحم..!! الببغاوات نباتية.. ما تاكل لحم..!! و اللحم على ما أضن يأثر عليها.. لآني أول مرة أشوف شخص يعطي ببغائة لحم.. يا رب يفسرون لي كيف أوكله لحم.. |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
خير بداية لكل بداية .... ذكر الجليل والصلاة على الحبيب المصطفى
ثانياً : بغيت أسألك ياسوفي تشوفلنا واسطه عندك ياطويل العمر وتخليني معك سوفي رقم اثنين (( الصلاة على النبي )) والله ماناقص إلا البشت (( الله يخزي شيطان سموكم )) هههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ههههههههههههههههههههههههههههههه أقول سامبل تيود يررررررررررررررررررررررررحم والديك لاعاد اشوف صور له تراني بفك عليه يعقوب يفقع وجهه تفقيع ياخي يقهرني كل ماشوفه اتذكر (( تويتتووو )) الله يعطيك العافيه على هذا الموضوع الجميل واشكرك إنت والشيف وعلى فكرة ........ ياخي ماشفنا المرقوق هذا يوم جيناك ماشفنا إلا فطاير لوزين وعصير الربيع هههههههههههههههههههههههههههههههههههههه تقبل مروري ياعسل |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
يا سلام
الحين اروح اقرب مطعم شعبي يسويلي صحن ـهههههـ مشكور اخوي ما قصرت مبدع كعادتك تحياتي |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
هههههه هذي الطبخه تبي طلعه عند وادي الرمه
|
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
هههههههههههههه
والله جبتها ياسامبل .. انا طيري الفقيد <~ الي طار فطمته على المرقوق .. وربي خق عليه وسلم على الشيف سوفي وقوله كل عام وانت بخير .. "ها وش رايك بالتوقيع الي سواه عبدالرؤوف .." :D |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
هههههههههههههههههههه
فن والله يقطع ابليسك شهيتني على اكل البيت >>>>>عزابي منتف ربي يحفظ صوفي لك من كل شر بندولة حب ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه الله يرجك خير البر عاجله موضوع رائع :) |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
ههههههه o9Liii تقول انت عزابي منتف ههههههههههههههههههههههه
مشكوور على الابداع اخوي |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
كفو يابو صالح علم الطيور على الاكلات الشعبيه :D وان شاء الله اجيك القصيم وتغديني مرقوق وهـــ بس على الاكلات الشعبيه :88: الله يعطيك الف عافيه ع التصوير والاخراج :12: |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
الله يرجك ياسبل قلبي بدىيقرقع يوم شفت المرقوووووق اممممممممم ودك تبتل تاكل لميين ينفجر بطنك
هههههههه الله يحيك بالمنتدى |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
رائع الموضوع والطبخه ايضا والله اني تحمسة بغيت اجيب ورقه وقلم عشان اسجل القادير لانه امي دائم تقول اي
طبخه سجل المقادير وانا اسويها لك هههههههه بعدين عرفة ان امي كل اسبوعين تسويها لنا لكن طعم ولا اروع متشكرين اوي على الطبخه الرئعه ×××××تحياتي××××× |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
اقتباس:
ويقول أهل نجد : فار البريق ، فارت الدلة ؛ بمعنى غلى ماؤها .. والأجمل يا غالي مرورك .. شكرا جزيلا لك .. اقتباس:
مرحبا بك أختنا بندولة .. سطور في قمة الأناقة والروعة ومراسم خطبة جميلة .. وسطور متعوووب عليها رسمت الابتسامة على شفتي وشفتا كل قارئ لها .. وهذه الروح هي التي يفتقدها الأغلب إلا من رحم الله .. أبارك لكم فيها ولها .. وشكرا جزيلا لكريم مروركم وسلاسة أسلوبكم .. 7 7 7 بيني وبينكم ( ترى سووفي ذكر ، بس تو الطوق باين ) لكن مش الحاااااااال .. شكرا لكم مرة أخرى .. اقتباس:
اقتباس:
|
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
اقتباس:
بل الأروع هو تواجدك في صفحتي المتواضعة .. وشكرا بعداد الرمل على مرورك وسطورك الجميلة .. وسوفي نبي نخطب له إن شاء الله قصمنجية كوح !! لأن ما يعسف رجال هالزمن إلا قصمنجية .. وبسم الله عليهن .. خل تجربة عمرك بالقصيم .. ليه لا ؟! :rolleyes: شكرا لك يالغالي .. اقتباس:
ومشكور على ردك الأحلى من السكر .. والمرقوق هذا مرقوق عادي محضر للبيت ، وسوفي ضيف شرف بكل الوجبات ما شاء الله .. ومن زمان ما ياكل إلا معنا وما يشرب إلا معنا ما شاء الله وشفه بسم الله عليه حصان .. شد حيلك وعط ميزو حنيذ يمني نخب أول :D .. موفق يا عسل .. وبيض الله وجهك يا مبدع .. اقتباس:
شكرا جزيلا لكريم مرورك وتشريفك .. أهلا وسهلا .. وبالهناء والشفاء .. اقتباس:
وحيهلا بك .. بالنسبة لاستفسارك ؛ فأتمنى منك يالغالي إنك تمر على موضوع لأستاذنا الدكتور . أحمد توفيق ، بخصوص أكل الببغاء وطعامه بشكل خاص .. أنا لا أذكره بالضبط لكنه في منتدى هواة الببغاوات هنا .. شكرا جزيلا لك .. |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
ماشاء الله الموضوع مره حلو
ترا الاخ قصده يعلمكم كيف تسوون مرقوق بس بطريقه ثانيه ههههههههه |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
ههههههههههه
لا تعليق مع تعليق بسيط عجبتني سوفي من جد نجدية اشكرك على الطرح الرائع |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
اقتباس:
وأفلحت بمقدمتك الأكثر من رائعة والتي تنبع من حس إيماني نسأل الله ألا يحرمك أجرها .. وبالنسبة لسووفي تراه يقول : أبد الله حياه الله اليوم قبل بكرا ، بس خله يجيب ( استانده معه ) و2 كيلو شمسي الله لا يهينه والقفص إن شاء الله بيسدنا ..! ويسلم عليك كثير السلام .. وبالنسبة ليعقوب أفندي ؛ فأقول يابو مازن ترى ما نتف ذيل الهولندي اللي كان عندي إلا سوفي ، وما كسر منقار فطووم إلا سوفي ، وما فتح بوجهي شوارع إلا سوفي وما قطع رخصتي إلا سوفي .. وأنت تهدد بهالشايب اللي عندك ، الله يهديك بس وأنا أخوك ..! وبالنسبة للنقطة هذي : اقتباس:
أنت يابو مازن تعال بس ، والله إن تشوف اللي ما عرمك شفته .. والله ..:angry: مشكور يا عسل ع المرور .. |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
انا من شفت الموضوع خطر ع بالي طريقة طبخ المرقوق بلحم الدرة المطوقة :D
تسلم الايادي سوفي :rolleyes: وتسلم على هيك موضوع :88: |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
اقتباس:
بالهنا والشفا والله .. وشكرا جزيلا لمرورك الرائع وتواجدك الأروع .. أهلا بك .. اقتباس:
عسى ربي يسلمك ويرفع قدرك .. والطلعة على يدك ، شد حيلك ، وحنا اللي لنا الشرف ونفرح والله .. موفق .. وشكرا جزيلا لتشريفك صفحتي المتواضعة .. محبك .. اقتباس:
وعسى ربي يعوضك بالطير اللي طار .. قبل شوي أكلم واحد من الشباب طاير عليه أمبريالا كوكاتو زي العسل ما شاء الله عسى ربي يعوضك ويعوضه خير .. ولو .. هالمرة ضبط أخوي عبد الرؤوف التوقيع .. عقبال ما يتنزل لنا ويضبط لي توقيع زي العالم والناس .. موفق يا عسل .. وشكرا جزيلا لمرورك .. اقتباس:
حياك الله وشكرا لكريم مرورك .. اقتباس:
بيض الله وجهك وزادك الله من واسع فضله .. يا هلا بك والله .. |
رد: بنكهة الدرة المطوقة ( المرقوق النجدي ) مع الشيف القدير : سووفي أفندي
طبق والا ارووووووووووووووووع
وطير حماااااااااااااااااسي جدا بالاكل شكل شهيته زيي بالضبط يأنا سعبلت على الكي بورد هههههههههههههههههه ننتظر جديدك الزاحف <<؟ يسلمو و و و و و |
جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 09:22 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd
الحقوق محفوظة لمنتديات تو زوو